Setidaknya, kandungan gizi oncom dan tempe tidak jauh berbeda. Dalam 100 gram oncim mengandung 57 persen air. 13 persen protein, 6 persen lemak dan 22 persen karbohidrat, melansir dari Buku Membuat Oncom; Praktis dan Aman dari Aflatoksin. Sebuah angka yang tinggi untuk ukuran kandungan gizi pada suatu makanan. Pertumbuhan ternak yang di bebri pakan ampas tahu lebih cepat dari pada yang tidak diberi (Titis, 2009). Ampas tahu adalah salah satu bahan yang bisa dipakai sebagai bahan penyusun ransum. Sampai saat ini ampas tahu cukup mudah didapat dengan harga murah, bahkan bisa didapat dengan cara cuma-cuma. Ilustrasi kedelai (Dok. Pexels/ Polina Tankilevitch) KOMPAS.com - Selain bisa menjadi pakan ternak, ampas kedelai juga bisa diolah menjadi bahan pangan yang enak dan memiliki nilai jual. Ampas kedelai biasanya dihasilkan dari sisa proses pembuatan tahu, tempe, maupun susu kedelai. Limbah kedelai yang menumpuk dan didiamkan lebih dari 12 jam Oleh karena itu untuk menghasilkan ampas tahu tidak terlepas dari proses pembuatan tahu. Pembuatan tahu terdiri dari dua tahapan : (1) Pembuatan susu kedelai, danm (2) penggumpalan protein dari susu kedelai sehingga selanjutnya tahu dicetak menurut bentuk yang diinginkan. Manfaat ampas tahu yang palin umum digunakan adalah oncom. Cara membuatnya juga cukup mudah. Mama Papa bisa menyiapkan ampas tahu, biang oncom, tepung tapioka, dan air bersih. ayam, dan bebek jangan khawatir. Manfaat dari ampas tahu bisa meningkatkan pertumbuhan dan kesehatan burung. Cukup campurkan ampas tahu dengan sisa gilingan kelapa Kapang oncom merah (Neurospora sitophila) dapat mereduksi (mengurangi) kandungan aflatoksin selama proses fermentasi bungkil kacang tanah sebesar 50%, sedangkan penggunaan kapang Rhizopus oligosporus dapat mengurangi aflatoksin bungkil sebesar 60%, sedangkan oncom yang terbuat dari ampas tahu tidak mengandung aflatoksin. .

cara buat oncom dari ampas tahu